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冬季有三寶,除濕補虛,整個冬天不感冒!

「蓮 藕」

秋天吃什麼?荷塘三寶勝良藥,而數秋藕最補人。秋天,正是蓮藕大量成熟上市的季節,南方產的紅花藕(七孔藕),表面粗糙偏肉粉色,口感糯而不脆,最宜用來煲湯食用。湖北人素來愛吃藕,一鍋熬得酥爛的大骨煨藕湯,是鄂中人家不外傳的養生秘方。

 / 補 維 C 抗 衰 老 /

蓮藕富含維生素C、氧化酶和多酚類物質,可增強人體免疫力,延緩器官衰老。煮熟的蓮藕由寒涼變至甘溫,能補血健脾,促消化、增食欲。秋冬季節喝藕湯,可驅寒暖胃,減少疾病入侵,體虛的人食用還可改善體質預防感冒。

 / 降 血 壓 護 心 髒 / 

蓮藕中含有大量單寧酸,可止血愈傷,抗癌變有效保護心血管,能有效調節血壓和心率,預防高血壓、高血脂和心腦血管疾病。除此之外,蓮藕也含有鐵、鈣等微量元素,有利於生血益神。

 蓮 藕 排 骨 湯 

蓮藕和排骨燉湯,是最簡單的家常菜,但是想要煲出骨湯濃郁、鮮藕軟糯的蓮藕排骨湯,不僅要花心思、花時間,更要有技巧。

 材 料 :紅花藕、排骨、生薑、大蔥、鹽、胡椒粉、植物油、料酒等

 做 法 

1. 將蓮藕清洗乾淨,切小塊備用。排骨切成小塊,撒上鹽和胡椒粉醃制約10分鐘,然後下鍋小火煸炒,炒至排骨肉微焦油脂析出,倒入少量料酒去腥提味。

2.然後再倒入熱水,加鮮藕塊、薑片、蔥段入鍋,和排骨一起悶煮約一小時。經過煸炒後的排骨,油脂更加豐富,熬出的湯汁更加濃郁。

3.等熬至骨酥肉爛,蓮藕呈粉糯拉絲狀,調入適量的鹽再煮片刻,便可關火起鍋。一碗香氣撲鼻的排骨藕湯,讓人沒菜都能吃下幾大碗飯。 

「白蘿蔔」

俗語說:“冬吃蘿蔔夏吃姜,不勞醫生開藥方”。蘿蔔是秋冬季節少不了的蔬菜之一,它不僅質地脆嫩、鮮甜多汁,還富含蛋白質和澱粉酶,和魚類、肉類入湯慢燉,既鮮美又營養。

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