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愛喝咖啡的注意了!這種咖啡千萬不要喝,3合1 咖啡危害大,白咖啡更可怕!

養生小專家 2018-02-10 檢舉

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你有沒有疑惑過,方便、易快速沖泡的即溶咖啡裡究竟是什麼?

筆者作為一個網際網路行業的從業人員,經常看到程式猿、碼農、運營狗、產品狗、射雞濕們加班的時候狂灌咖啡,辦公室常備超大包雀巢(Nestle)三合一。

我想奉勸大家:停止喝即溶咖啡吧,不是因為它逼格不夠,而是因為它根本不是真的咖啡,還非常不健康。

- 即溶咖啡是怎麼來的?  

即溶咖啡的發明遠比你想像的要早,在1890年紐西蘭人 David Strang 發明瞭最早的即溶咖啡並登記專利,1901年由一位在美國芝加哥工作的日本科學家 Kato Satori 做了改良。

此後,美國人喬治·華盛頓(跟美國國父沒什麼關係﷝發明䅶大規模生獻即溶咖啡的技術,丶在1910年將其推向市場。

但現代即溶咖啡技術真正的發展在1938年,為了應對咖啡豆過剩問題,巴西政府與雀巢公司合作,發展出了 更先進的噴霧乾燥法用於即溶咖啡製造。

具體做法是用熱的蒸汽使咖啡豆萃取物中的水分蒸發,留下乾燥的提取物,它能夠很快的溶化在熱水中,而且在儲運過程中 佔用的空間和體積更小,更耐儲存,因此在大眾市場廣受歡迎。

即溶咖啡最早大范圍使用是在第二次世界大戰的戰場上,盟軍士兵使用即溶咖啡作為日常飲品,既方便又提神,也讓即溶咖啡走向了世界。

- 即溶咖啡差在哪裡?  

首 先,生產即溶咖啡的原料主要是比較「低端」的 Robusta 咖啡豆(因為苦味重且咖啡因含量高),並且只有病變、破碎、畸形的被淘汰的豆子才用來生產即溶咖啡。

當然,近年來也出現了一些「精品即溶」,我們等下會提 到,但是總的情況沒有變化,依然是用最次等的咖啡豆來生產即溶咖啡。

其次,生產即溶咖啡的咖啡豆烘培程度往往不夠,停留在較為初級的階段,不能完全把香味發揮出來。

最後,用高溫蒸汽萃取時,咖啡中的香味物質大多消失殆盡,多數廠商在粹取、濃縮或乾燥過程中加入香精以彌補散失的香氣。

因此,即溶咖啡約等於人工提取的苦味香料,天然咖啡豆的營養基本都被破壞了,也沒有自然的香氣和香醇的口感。

- 更糟糕的是「咖啡伴侶」!  

即溶咖啡本身已經差不多算「垃圾食品」了,但更垃圾的是所謂的「咖啡伴侶」。

包括各種「三合一」即溶咖啡,就是在即溶咖啡中混合了糖和咖啡伴侶。

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來源:ezgoe.com
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